犄角旮旯
贼啦啦过瘾的齐齐哈尔烤肉
最近美洲杯上春风得意的梅神最喜欢和全队庆祝胜利的方式是BBQ，之前韩剧里小编最喜欢看的场景也是男女主人公在顶到脸前的抽烟管下吃烤肉，那种让不计刀功的大肉条在蓝红相间的火焰上跳动的感觉，那种吱吱作响并散发着原始冲动的食欲场景………
饿了，不继续描绘了，反正是吃货就没有几个不喜欢烤肉的吧。
说起烤肉，神州大地一片红火，但论发源，江浙一带口味细腻不喜这种粗旷，湖广虽有却不讲究器偏爱叉烧，云贵逢肉必腊难讲饕餮，除去帝都有旧时蒙、满人带去的炙子炭火，要问烤肉技术哪家强：唯我大东北最霸道啊！
不扯淡了，说说这次小便推荐的旮旯里的烤肉馆——“主烤官”东北烤肉。位置真心不说不知道，但去了吃过没有不说好的，而且都是纯东北人来点赞。店里只做齐齐哈尔烤肉，这在黑龙江极具地域性品牌，因为烤器设计特别，肉嫩封汁喷香，和得莫利炖鱼、兴凯湖大白鱼、伊兰鲶鱼炖茄子、牡丹江狗肉锅等地方名菜一样备受各路吃货膜拜，也就是说去齐齐哈尔不吃顿烤肉，等于没去过。
“主烤官”的老板娘就是地道的齐齐哈尔人，来深后乡情难舍又不忘吃心，自己和家人开了这间小馆，但味道绝对正宗，黑胡椒牛肉、原味牛肉、酸菜牛肉、肥牛卷、牛肉粒、肥羊卷、肥羊腰、心管、扇贝、花甲…
这么多，都是小编推荐，其实烤肉的关键在“喂料”上，葱、姜、蒜、酒不可少，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。这一点，“主烤官”绝对过关。另外严格意义上讲，烤肉最好都使用两岁小牛的紫盖、上脑部分肥瘦相间的好地方，通过精心喂料后，上炉烤出的才嫩滑绵香。而“主烤官”上桌的牛肉之新鲜着实让小编泪奔。
齐齐哈尔人习惯用的烤器分两部分，下面是盛炭火的炉子电动鼓风排烟，外槽再注入水，上面是有眼的铁盖。烤前用肥油块抹擦铁盘不糊不沾，烤时下面槽中的水有蒸汽让肉不干不焦，这样费心思的设计，是不是可以让棒子那种挡住你脸罩住烤盘的抽烟管直接自爆。
最后提醒，这里的烤肉蘸料没有辣酱和甜酱，简单的孜然、花生粉、辣椒粉、芝麻和咸盐，就让你吃到贼啦啦过瘾的烧烤味道。小编个人喜欢再加点白糖。
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店名：主烤馆