最近，记者经常辗转于大街小巷，寻找烧烤美味。现在的鹤城人，夏季吃烧烤时，已经不完全局限于用烤锅烤牛肉，一些市民喜欢自己动手，“DIY”美食的“吃货”们，在卖肉铺买来上好部位的牛肉，切成小块，再用竹签穿成肉串。自己穿串，自己烤，别有一番风味。
上周末，天气很好，市民莉莉怕买肉的人多，很早就到牛肉铺门前等候。这次烧烤，她想给家人准备点不一样的风味。到了肉铺，她买了3斤牛肉，部位是外脊，又买了点稍肥的部位。“肥瘦相间，串烤出来特别香！”莉莉说道。
莉莉将肉带回家，艰巨的任务来了，得把这些肉穿成肉串，“正常来说，1斤肉可以穿20个串。”3斤肉是60个串左右，足够一家三口吃了。不仅仅是牛肉，莉莉还买了一些鸡翅，墨鱼丸等等。“烤串比烤肉简单，不用任何调料拌肉，只要穿成串，再有个烤串盒子就可以了！”
不到半个小时，肉串大功告成，拿来串盒子，一家三口准备开烤。“把炭烧红，不用太多，两三块即可，多了的话串会被烤糊。”莉莉准备了4样调料，盐、芝麻、孜然、辣椒面，有这4样调料就能烤出美味的肉串。
第一次自己烤串，莉莉有些手生，第一锅的肉串有些烤焦了，“把肉串放在串盒子上，两边来回翻转。等到肉的颜色变了，先放芝麻和孜然，两个手拿着肉串互相蘸一蘸，让调料分布均匀。然后根据个人喜好撒上一些辣椒面，再翻烤1分钟，最后一步是撒盐，还是把肉串互相蘸一蘸，咸淡味道均匀，就可以出锅吃了。”第二锅明显比第一锅好很多，火候刚刚好，牛肉很嫩，味道也很不错。莉莉看着家人沉浸在美味当中，非常开心。
鹤城人对于烧烤情有独钟，现在的烧烤方法越来越多样化，自己动手制作出的美味，吃起来很有成就感。自穿串、自烧烤，这种“DIY”烤串美食，颇受市民欢迎。
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