百年名片举国知一朝名扬天下识
牛麻豆鹤城传统烤肉
齐齐哈尔烤肉全国出名，齐齐哈尔烧烤是市齐齐哈尔的名片！
齐齐哈尔烤肉作为烧烤行业大*中的一员，吸引着八方来客。相信各位对我们鹤城的烧烤文化都非常的熟悉，但“酒香不怕巷子深”的时代早已经过去，如何能让鹤城烧烤像扎龙湿地一样，成为齐齐哈尔的另一张名片就值得我们深思并努力探寻，“牛麻豆”牌鹤城烤肉便应运而生！
齐齐哈尔市委书记孙珅对牛麻豆齐齐哈尔烤肉高度评价，希望我们把这个产业做大做强。
“牛麻豆”牌鹤城烤肉来自于黑龙江乐鹤科技有限公司旗下齐齐哈尔永生兴食品有限公司。黑龙江乐鹤科技公司是齐齐哈尔市电子商务领域的龙头企业，“一品三流三网一园”的电商物流体系，已经成为突破农产品电商和农村电商的有效模式。公司立足于黑土，把打造龙江特色、地方名优特品牌为己任。乐鹤永生兴食品公司成立于年，是研发和销售为一体的现代化食品公司，主要利用电子商务线上营销模式把鹤城烤肉发往全国各地。乐鹤永生兴成立宗旨“打造鹤城烤肉名片，解决用户需求痛点”。
“牛麻豆”鹤城烤肉在烧烤红海中寻找到了一片蓝海，“牛麻豆”人通过自己的研发与创新，开发出自有烧烤新模式。
齐齐哈尔市委副书记、市长李玉刚亲口试吃了我们的牛麻豆齐齐哈尔烤肉，盛赞！希望我们用电商的手段把烤肉卖向全国。建华区委书记郭玉航、区长宋阳表示全力以赴推进这个产业，做好齐齐哈尔这张名片。
一、特色化。似乎从来没有哪个城市能让烤肉这么有群众基础，几乎每一个齐齐哈尔的家庭主妇都有自己的烤肉“秘方”，每个齐齐哈尔人的记忆中都有一顿难忘的烤肉。无论是在烧烤店还是自己在家烤，齐齐哈尔烤肉在每个制作环节都有自己的独到之处。牛麻豆齐齐哈尔烤肉以牛肉为主，选择牛的上脑、肋扇等部位，这些部位的肉嫩，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲。在食材的制作上，将牛肉切成4-5厘米，介于块和片的形状，这样的形状在烤制时熟得较快，又不会太干。将牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，同时最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。一定要用当地的九三大豆油拌肉，油脂含量高，很香。拌肉和蘸料决定了齐齐哈尔烤肉的灵*。齐齐哈尔烤肉的蘸料是用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、盐、味精等特制而成，用来拌饭也特别好吃。也可以选择购买专门制好的蘸料。牛麻豆有偿提供电烤盘、石头（麦饭石）烤锅、铁质网状烤盘等，而齐齐哈尔烤肉选择的是铸铁的烤炉和烤盘。烤炉有方有圆，烤盘比烤炉略大，中间部分略突起，上面有均匀的分布有5-8毫米的圆形孔洞，烤盘周围上翘，有利于收集烤出的油脂，以免油脂滴落火中增强火力，影响烤肉质量。
二、绿色化。“绿色”、“低碳”、“节能”、“环保”是未来社会发展的大趋势，烧烤从业者也只有顺应这一发展趋势才能更好地生存和发展。目前一些具有超前意识的大型烧烤连锁企业等已经开始走绿色化经营模式，从食品进货、生产到销售的各个渠道把控食品安全，为许多倡导绿色健康美食的消费者所称赞!牛麻豆人以行业领先者的姿态，主动洞察市场、挖掘商机，为促进整体行业的循序发展和自身的不断进步，潜心研制出国内首创烧烤设备，该设备行无油烟，无污染，免拆洗，彻底终结了烧烤烟熏火燎的局面，开创了无烟烧烤的新天地!
三、营养化。在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧，就要做真正营养健康的烧烤!所以，“健康营养”是未来烧烤行业的又一发展趋势。“牛麻豆”比拼的不仅仅是品牌、规模，还包括所提供产品是不是更加营养、天然和健康。“牛麻豆”烧烤将腌料、调料、烤技最佳融合，取用的十几种神秘香料独家配方、细心秘制，烤制出的食物色泽温润、奇香四溢，吃起来回味无穷。另一方面，“牛麻豆”利用国内独创的专利技术设备，使肉类的营养成得以有效的保留，一改烧烤行业死结，吃后不伤胃、不上火、即减肥又美容，且麻、辣、酸、淡等口味应有尽有。
四、标准化。牛麻豆与恒阳牛业一起标准规定了烧烤技术的术语和定义、宰杀场所、食品处理区、设备、原料、调味料、食品添加剂、加热介质、烧烤制作、成品感官要求、最佳食用温度及时间，规范十分细致，共有50多条。比如调味料，包括食盐、料酒、香油、菜油、红油、白糖、味精、辣椒、孜然、花椒等。在食品处理时，要求有分别存放不同原料、半成品、成品的场所，避免交叉污染。在烤制时，要求接触食品的设备、烤具、用具、容器应洗净、消*；不得使用有*有害的物质加热原料；烤制时应根据不同原料的品质特性，适时翻动原料，使其受热均匀避免焦糊；动物性原料烤制时中心温度不低于70℃等。在成品感官方面，要求动物类成品完整酥香、色泽红亮或金*、肉质柔软、香味浓郁，海鲜类成品酥香或质柔嫩，味美鲜香。最佳食用温度为65℃～75℃，最佳食用时间从菜品成菜至食用，最好不超过10分钟。
五、基地化。牛麻豆与黑龙江最大的牛肉供应商恒阳集团达成战略合作。恒阳集团在短时间内捕捉机遇、超常规发展，立足于黑土地优质农牧产品，依托进口牛肉迅速构建了市场体系，恒阳集团的高速发展也成为行业的标杆，恒阳牛业近两年先后获得了“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目企业”、中国食品安全年会“百家诚信示范单位”、“管理创新三十佳案例”、“中国食品企业社会责任百强企业、第三届中国牛羊肉大会年度金牛奖、十大产品创新企业、中国农业领袖品牌”等荣誉称号。恒阳集团扎根黑土地，放眼全世界，秉承“诚信天下，创新致胜”的理念，坚决做良心企业，做放心食品，以放心牛肉为“全产业链”的发力点，以向消费者提供安全、放心、营养、方便的产品为使命，不断创新发展模式，不断加大产品推广和品牌建设力度。黑龙江恒阳农业集团公司，总部位于世界三大黑土带之一，中国绿色食品之都的黑龙江齐齐哈尔讷河市。讷河北枕兴安龙脉，南接万顷平畴，西望泱泱嫩水，东临五大连池，与内蒙古隔江相望，得天独厚的自然生态资源，为集团发展现代化农业产业提供了天然的优势和保障。恒阳集团经过十多年的发展，目前形成了横跨三大洲四个国家的产业布局，形成了以恒阳牛业为主的肉类食品板块、与牛业相统合的乳业板块、以黑龙江国粮种业为主的集育种、销售、粮食供应储藏为一体的种业板块。
六、电商化。牛麻豆把电商作为产业化的突破点，把鹤城烤肉生产成食品快消品，通过顺丰速运把“牛麻豆”鹤城烤肉发往全国各地，解决了外地人想吃却吃不到的一大“痛点”。双方的强强联手也让“牛麻豆”实现了肉源追溯化、无菌生产化、口味如一化，从而将产业链拉长、完善、闭合，打造完整的“从肉源到餐桌”的安全食品生产，供应产业链条，形成持久的核心竞争力。企业创新、模式创新，大力发展电子商务口号的同时，“牛麻豆”打造线上销售平台，现有平台分为：淘宝企业店铺，获取淘宝内部大流量；自建微商城和微商渠道，获取